Di post ini kita mau bahas everything about pork jerky 🐷, mulai dari jenis daging babi yang kita pakai, sekilas proses pembuatan jerky dan hasil jadi pork jerky BigPaw. Kita coba bagi jadi beberapa sesi ya supaya gampang untuk membagi pembahasannya.
🐖 Jenis daging babi
Jenis daging babi yang kita pakai untuk bahan baku pork jerky itu namanya pork loin, jadi pork loin ini diambil dari bagian punggung babi. Daging ini sangat tinggi protein dan rendah lemak, ini alasannya kenapa kita pakai daging pork loin:
- 💪 Kandungan protein per 100gram daging babi mentah itu ada sekitar 27gram.
- Daging babi pork loin ini sangat rendah lemak dan tinggi protein.
- Lemak di babi pork loin lebih mudah untuk dipotong 🗡 sebelum proses pengeringan daging dimulai ☀️.
🧑🍳 Proses pork jerky BigPaw
Nah setelah pemilihan daging (pork loin) selanjutnya ditahap preparation kita akan potong 🗡 bagian lemak pork loin tersebut, ditahap ini pasti tidak bisa 100% bersih dari lemak tapi setidaknya kandungan lemaknya akan jauh lebih berkurang, dengan demikian pork jerky di BigPaw kandungan proteinnya akan lebih tinggi dan kandungan lemaknya akan lebih rendah.
Lalu kita mulai slice/potong pork loin dengan ukuran spesifik, sampai satuan milimeter 📏. Setelah potongan babi siap kita sudah bisa mulai proses pengeringan daging.
🔬 Hasil jadi pork jerky BigPaw
Texture pork jerky 🐷 akan sedikit lebih ringkih/fragile jika dibandingkan jenis jerky lainnya (chicken, tuna & beef jerky) karena memang tekstur pork loin juga berbeda dari daging hewan lain, masing-masing ada kelebihan dan kekurangan. Dari sisi aroma, pork jerky memang paling wangi aromanya, bikin ngiler 🤤, mungkin ini salah satu alasan kenapa pork jerky BigPaw paling best seller dibandingkan jerky lainnya.
Kita coba lihat ke tabel 📊 perbandingan jerky BigPaw ya:
- Pork jerky nomor 1 untuk kategori aroma.
- Urutan nomor 2 untuk kategori protein tertinggi.
- Urutan nomor 3 untuk kategori cripy-ness (garing) kriuk kriuk.
| BigPaw Jerky | Protein 💪 | Aroma 🤩 | Crispy-ness ✨ |
|---|---|---|---|
| 🐷 Pork Jerky | 3 | 1 | 3 |
| 🐟 Tuna Jerky | 2 | 2 | 2 |
| 🐮 Beef Jerky | 4 | 3 | 4 |
| 🐔 Chicken Jerky | 1 | 4 | 1 |
Buat yang pengen cobain pork jerky BigPaw bisa click link disini 🛍 ya.